Меренговый рулет
Ингредиенты:
1.Белки- 6 шт.
2.Сахар-220 гр.
3.кукурузный крахмал-1 ст.л.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до устойчивых пиков,добавить крахмал,перемешать.На противень застелить бумагу для выпечки,разровнять меренгу и выпекаем при 140-150 градусах 30-35 минут(ориентируемся на свою духовку)
Если при надавливании сверху меренга трескается,то она готова,вынимаем и сразу перекладываем на другую бумагу,даём остыть!
Крем:
Творожный сыр-150 гр.
Сливки 33%-400 мл.
Сахарная пудра-2 ст.л
Приготовление:
Сложить все ингредиенты в чашу миксера,взбиваем несколько минут.Крем готов!
Сборка:
Смазываем корж кремом,укладываем малину или другие ягоды,сворачиваем в рулет и ставим в холодильник на 5-6 часов.
Украшаем любимы ягодами,листьями мяты.
Шоколадный рулет
Бисквит:
1.Мука-160 гр.
2.Сахар-160 гр.
3.Яйца-2 шт.
4.Разрыхлитель-1 ч.л.
5.Сода-1/2 ч.л.
6.Сливочное масло-115 гр.
7.Какао-50 гр.
8.Молоко-220 мл.
Приготовление:
Сливочное масло взбиваем с сахаром в пышную светлую массу.По одному вводим яйца,не переставая взбивать.Как только масса объединилась с яйцом,вводим молоко и сухие ингредиенты,перемешиваем на низкой скорости.
Вливаем тесто в форму и выпекаем при 170-175 градусах 20 минут (ориентируемся на свою духовку).
Крем:
Сливки 33% охлаждённые-300 мл.
Творожный сыр-100 гр.
Сахарная пудра- 2 ст.л.
Все ингредиенты складываем в чашу миксера и взбиваем на средней скорости несколько минут.Крем готов!
Смазываем всю поверхность нашего бисквита кремом,укладываем малину,сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Шоколадный ганаш:
100 мл. сливок 33 % доводим до кипения,но не кипятим,снимаем с огня ,добавляем 100 гр.темного шоколада ,перемешиваем до однородной массы и остужаем.Поливаем наш рулет ганашем и украшаем любыми ягодами .
Фисташковый рулет
